기타
2015. 11. 25.
고기, 고사리 발암물질 음식 종류
고사리 발암물질이 들어있나?비빔밥이나 육개장에 빠지지않는 고사리는 면역력을 높여주고 신장에 좋은 식물로 알려져있으나 한편으론 고사리는 암유발 음식으로도 알려져있다. 생고사리에는 브라켄톡신과 타킬로사이드라는 발암성분이 들어있어 방광암을 유발할 수 있다. 하지만 삶아서 먹게되면 이 성분들이 거의 없어지므로 인체에 큰 영향을 못미친다. 발암물질 음식의 종류1. 가공육햄, 베이컨, 소시지등의 가공육에는 다량의 염분, 방부제가 사용되는데 발암성이 높다. 높은 염분은 위암의 원인이 될 수 있고, 이 가공육에 사용되는 아질산 나트륨은 강한 독성을 가지고 있어 만성적으로 섭취하게되면 암을 유발하기 쉽다. 2. 절임식품.명란젓, 피클등의 절임식품에는 아민이라는 물질이 들어있는데 이 아민이 아질산나트륨에 반응해 강력한 발..